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这样的猪肉千万不能吃瘦肉精及其危害
年，上海发生“瘦肉精”食物中毒，引发了几百人的中毒，引发这次食物中毒的“罪魁祸首”，就是食用了含有“瘦肉精”的猪肉。“瘦肉精”通常是指盐酸克伦特罗，既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺激素类神经兴奋剂。将这一类物质添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量，减少饲料使用，使肉品提早上市，从而降低成本，同时，食用“瘦肉精”后，精猪肉肉色较深、肉质鲜艳，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄，提高了猪肉的瘦肉率，因而被某些不良养殖户所用。
盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高，肌肉中含量较肝脏低很多。人摄入后中毒的症状表现主要是心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红等，对有心率失常、高血压、青光眼、糖尿病、甲状腺机能亢进等疾病的患者有较大危害。若长期食用，有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤，严重的可导致死亡。更有部分研究表明，瘦肉精对生殖系统有严重影响。
那么如何识别含“瘦肉精”的猪肉呢？除了查看猪肉检验检疫证明之外，我们可采用一些常规方法辨别，如一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳；切成二三指宽的猪肉比较软，不能立于案；瘦肉与脂肪间有黄色液体流出，脂肪特别薄；瘦肉颜色鲜亮，后臀较大等。
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